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鲜味扁豆丝

鲜味扁豆丝的做法

5张图片

“扁豆是清淡的食材，把清淡的食材炒制成浓郁口味的佳肴，方法很简单，通过使用高汤、鸡汤、就可以完成。这道“鲜味扁豆丝”就是用浓汤宝调味制作的。”

食材明细

主料

扁豆 500克

辅料

油 10克
盐 6克
浓汤宝 1个
葱适量

清淡口味
炒工艺
十分钟耗时
简单难度

鲜味扁豆丝的做法步骤

1
把扁豆摘洗干净。
2
将其切丝。
3
锅烧开水。加适量油、盐，放入扁豆丝焯水。
4
焯制扁豆丝断生。
5
捞出过冷水。
6
热油，炒香葱花。
7
放入扁豆丝。
8
翻炒均匀，放入浓汤宝。
9
加盐调味。
10
炒匀即可关火。
11
出锅装盘，即可上桌品味。

小窍门

1、焯水时加盐、油，可以使色泽发亮，口感脆嫩。
2、过冷水可以避免食材进一步熟化，造成色泽发暗。

来自美食天下馋嘴乐的作品

使用的厨具：炒锅

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