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剁椒肉末抱苦瓜

蕾宝的烟味生活

剁椒肉末抱苦瓜的做法

1张图片

“生活已经这么苦，那来点创意，来个爱心，来点甜。”

食材明细

主料

苦瓜 1个
猪肉 50克

辅料

剁辣椒 2勺
生姜 10克
大蒜 4瓣

微辣口味
炒工艺
廿分钟耗时
简单难度

剁椒肉末抱苦瓜的做法步骤

1
苦瓜对半切开，掏去内瓤；
2
将大蒜、生姜、肉切碎备用；
3
起锅倒入适量清水，水开倒入适量盐、少许油；
4
放入苦瓜煮至变色变软；
5
取出过凉水；
6
斜刀切薄片；
7
摆入碗中；
8
起锅热油，倒入肉末翻炒变色；
9
倒入生姜、大蒜、剁辣椒煸香；
10
倒入1勺生抽、1勺蚝油、少许鸡精翻拌均匀；
11
倒入半碗薄勾芡水煮至浓稠；
12
将炒好的肉末倒入心形空白处即可。

小窍门

1、食用时将苦瓜和剁椒肉末翻拌均匀即可；
2、如果没有剁辣椒可不放，也可小米辣替换，但需要调入适量盐；
3、苦瓜不摆形状也可以直接搅拌均匀食用；

来自美食天下蕾宝的烟味生活的作品

使用的厨具：煮锅、炒锅

所属分类：热菜家常菜午餐晚餐

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