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香煎鹦鹉鱼

香煎鹦鹉鱼的做法

1张图片

“鹦哥鱼也叫码头鱼，肉质鲜嫩爽滑无细刺，特别适合全家老幼。经过粗盐腌制煎制后，皮香肉嫩。”

食材明细

主料

鹦哥鱼 适量

辅料

粗盐一把

咸鲜口味
煎工艺
十分钟耗时
简单难度

香煎鹦鹉鱼的做法步骤

1
鹦哥鱼去除肠肚洗净，加一把粗盐腌制约一个小时。
2
热锅冷油，放入洗去粗盐，并吸干表面水分的鹦哥鱼。
3
中小火慢慢煎至两面金黄即可。
4
一道操作简单，味道咸淡适中的香煎鹦哥鱼制作完成。

小窍门

1腌鱼一定要用粗盐，这样鱼才不会太咸。2煎制时洗去粗盐后要吸干表面水分，这样才不会沾锅。3此种做法不能去除鱼鳞，这样在煎制时能很好地锁住鱼肉里的水分，使之皮香肉嫩。

来自美食天下老虎林的作品

使用的厨具：炒锅

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