菜谱

菜谱首页分类菜单排行食材食疗食补

您的位置：美食天下 > 菜谱 > 热菜家常菜创意菜

香炸龙头鱼鱼尾

香炸龙头鱼鱼尾的做法

2张图片

“龙头鱼别名：第鱼、水潺（闽南语）、狗母鱼、虾潺、龙头鲓、丝丁鱼、九肚鱼。”

食材明细

主料

海龙鱼 8条

辅料

生姜粉 适量
白胡椒粉 适量
料酒 1勺
盐 2g
淀粉适量
面包糠 适量

咸鲜口味
炸工艺
半小时耗时
简单难度

香炸龙头鱼鱼尾的做法步骤

1
龙头鱼8条。
2
去掉内脏，剪去鱼鳍，清洗干净。
3
从鱼的中段切开，只留鱼尾（鱼身可以和内脂豆腐炖汤，非常鲜美，一鱼两吃再好不过😆😆😆）。撒一点生姜粉、白胡椒粉、一勺料酒、2g盐，腌15-20分钟。
4
腌好后倒去盆中汤汁，捏住尾部，让鱼在玉米淀粉中滚一圈。
5
在打散的蛋液中打个滚。
6
蘸点面包糠，用手压实。
7
全部做好了。
8
油锅约五成时入锅，炸至金黄捞出，龙头鱼肉质非常嫩很好熟。
9
出锅后用厨房纸吸去多余油脂。外皮酥脆，肉质鲜嫩。

来自美食天下线线3896 的作品

使用的厨具：炒锅

所属分类：热菜家常菜创意菜

你可能还喜欢

更多

热菜家常菜创意菜