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西红柿炒茼蒿首发

西红柿炒茼蒿的做法

4张图片

“一道简单又美味的家常菜，西红柿炒茼蒿，酸甜爽口，开胃下饭，老人孩子都爱吃，特别适合干燥的秋天。”

食材明细

主料

茼蒿 1把
西红柿 1个
大蒜适量

辅料

油适量
盐适量
胡椒粉 适量
生抽少许

酸甜口味
炒工艺
十分钟耗时
普通难度

西红柿炒茼蒿的做法步骤

1
一把茼蒿去掉老叶，在淡盐水中浸泡10分钟左右，反复清洗干净，同样的方法清洗西红柿，大蒜去皮洗净备用。
2
清洗干净的茼蒿切段备用。
3
清洗干净的西红柿切丁，便于炒出汤汁。大蒜拍碎，再切几刀，不要太碎。
4
炒锅加入适量的油，爆香蒜碎，留一半蒜碎出锅用，加入西红柿丁翻炒。
5
把西红柿炒碎，炒至西红柿出来浓郁的汤汁即可。
6
下入茼蒿大火快速翻炒几下，颜色变深就好，别炒过了，否则不脆爽。
7
加入盐、胡椒粉、剩余的大蒜碎、少许生抽调味。
8
出锅装盘，蒜香浓郁，酸甜可口，颜色更加诱人，老人孩子都爱吃。

小窍门

1、这道菜记得西红柿一定要炒出汤汁，味道才浓郁。西红柿切丁，更容易炒出浓郁的汤汁。
2、茼蒿要大火快速翻炒，几下就好，别炒过了，否则口感不好。

来自美食天下大海微澜的作品

使用的厨具：炒锅

所属分类：热菜家常菜

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