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下饭菜～辣椒炒笋干

下饭菜～辣椒炒笋干的做法

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“儿时记忆起，妈妈经常烧笋干炒肉，那叫一个香，妥妥的下饭菜。”

食材明细

主料

农家自晒笋干 100g
瘦肉 50g

辅料

辣椒适量
大蒜末 适量
生抽适量
盐少许
葱少许

中辣口味
炒工艺
廿分钟耗时
简单难度

辣椒炒笋干的做法步骤

1
笋干提前2-3小时泡发。
2
泡发后，将笋干切碎，瘦肉切小块，用淀粉生抽料酒腌10分钟，准备好适量辣椒、大蒜末和葱。
3
下油锅，将腌好的肉爆炒，盛出备用。
4
继续下油锅，将大蒜末爆香，笋干下锅，翻炒5分钟左右，并加入盐、生抽。
5
加入适量的水，炖10分钟左右。
6
加入辣椒翻炒一会。
7
加入事先炒好的肉片，翻炒片刻。
8
最后撒上葱花。
9
开动

小窍门

1、由于笋干含有多种维生素和纤维素，具有防癌、抗癌作用。
2、发胖的人吃笋之后，也可促进消化，减少脂肪。笋干含有多种维生素和膳食纤维。
3、竹笋性味甘寒，还具有解暑热、清脏腑、消积食、生津开胃、滋阴益血、化痰、去烦、利尿等功能，也是一款绿色无公害的保健食品。

来自美食天下多哥食货的作品

使用的厨具：炒锅

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