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西芹山药炒虾仁的做法

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芹菜有降压、利尿、健脾、增强食欲的作用,可作为高血压、动脉硬化、神经衰弱、月经不调和痛风的食疗。最近从电视上看到一新说:芹菜不光有降血压的功效,还能降血脂。

山药的功效是清热,解毒。 治温病发热,热毒血痢,痈疡,肿毒,瘰疬,痔漏。有降血糖作用。

虾营养丰富,含蛋白质是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍;还含有丰富的钾、碘、镁、磷等矿物质及维生素A、氨茶碱等成分,且其肉质松软,易消化,对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物;
2. 虾中含有丰富的镁,镁对心脏活动具有重要的调节作用,能很好的保护心血管系统,它可减少血液中胆固醇含量,防止动脉硬化,同时还能扩张冠状动脉,有利于预防高血压及心肌梗死;
3. 虾的通乳作用较强,并且富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益功效;

三者匹配,营养丰富,味道鲜美,爽滑可口。

食材明细

主料
辅料

西芹山药炒虾仁的做法步骤

  • 西芹山药炒虾仁的做法步骤:1
    1
    主要食材:西芹和山药
  • 西芹山药炒虾仁的做法步骤:2
    2
    活虾约是3两
  • 西芹山药炒虾仁的做法步骤:3
    3
    山药切成大丁,入清水
  • 西芹山药炒虾仁的做法步骤:4
    4
    将西芹切成大丁
  • 西芹山药炒虾仁的做法步骤:5
    5
    将虾去头去虾线
  • 西芹山药炒虾仁的做法步骤:6
    6
    剥出虾仁,切成虾丁,加少许料酒和生粉简单一拌
  • 西芹山药炒虾仁的做法步骤:7
    7
    清水锅里滴上几滴植物油,倒入西芹丁焯水一分钟左右
  • 西芹山药炒虾仁的做法步骤:8
    8
    捞起西芹凉水一冲备用
  • 西芹山药炒虾仁的做法步骤:9
    9
    入山药焯水后备用
  • 西芹山药炒虾仁的做法步骤:10
    10
    热油锅,下虾仁快速滑开
  • 西芹山药炒虾仁的做法步骤:11
    11
    倒入西芹和山药丁快炒
  • 西芹山药炒虾仁的做法步骤:12
    12
    加入少许盐和生抽调味拌匀,即可出锅装盘了

小窍门

虾仁自己剥的比冰冻的口感好。活虾很难剥壳,可以将虾放进冷冻室冰一冰再拿出来剥。
来自 美食天下 飞雪飘絮 的作品
使用的厨具:不粘锅、炒锅
所属分类: 热菜   家常菜   午餐   晚餐  

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