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腐竹烧牛腩

芊芊美食记WQ

腐竹烧牛腩的做法

7张图片

“腐竹烧牛腩～汁鲜味美,下酒下饭又解馋，吃饭了，吃饭了，回家吃饭了[鼓掌][鼓掌][呲牙][呲牙]”

食材明细

主料

牛腩 750克
腐竹适量
水煮鱼佐料 一勺
料酒适量
八角几粒
桂皮少许
香叶 2片
姜适量
大蒜适量
米椒适量

辅料

油适量
鸡精适量
蚝油适量
胡椒粉 适量
米酒适量
生抽少许

中辣口味
炖工艺
三刻钟耗时
普通难度

腐竹烧牛腩的做法步骤

1
准备好一块新鲜的牛腩。
2
牛腩切块，清洗干净血水，多洗几遍，腐竹提前泡发。
3
起锅烧油。
4
油七成热时，下牛腩入锅中，翻炒变色，多炒一会儿，炒出香味。
5
加姜块、八角、桂皮、香叶翻炒均匀。
6
加一勺水煮鱼的佐料，翻炒均匀。
7
加辣椒和料酒翻炒均匀。
8
转入电高压锅，压30分钟（不用加水）。
9
时间到，压好的牛腩。
10
转入炒锅内，加大蒜头，大火煮开。
11
加腐竹。
12
翻炒均匀，加鸡精、蚝油、胡椒粉、米酒调味，加少许生抽上色（不喜欢颜色深的可以不加哦😊）。
13
起锅装盘。
14
加芹菜叶装饰一下。
15
好了😁
16
汁鲜味美，超级下饭。
17
😀
18
😀
19
😀😀

小窍门

这道菜由于加了水煮鱼佐料，我觉得盐合适了，可以根据自己的口味调整加盐

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使用的厨具：电压力锅、炒锅

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