“猫耳菜是一种绿叶的蔬菜，形状像猫耳朵，颜色似波菜，叶子点椭圆型。因为猫耳菜的叶子近似圆形，肥厚而黏滑，好像木耳的感觉，所以有的也叫它：木耳菜。【蚝汁猫耳菜】就是用白灼的方法，然后用蚝油熬汁，浇汁而成的一道菜肴。”

主料

• 猫耳菜 500克

辅料

• 油 10克
• 盐 6克
• 蚝油 10克
• 白糖 2克
• 鸡精 3克
• 水淀粉 适量
• 香油 3克