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胡萝卜小白菜炖豆腐的做法

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相比较白菜,我超喜欢小白菜(白菜苗),颜色绿绿的,炒熟比大白菜自带一股青香。现在食小白菜正当食,加了胡萝卜和豆腐同炖,吃得那叫一个心满意足😍微辣,咸鲜,因勾了薄芡,豆腐入口软嫩入味儿,小白菜颜色油绿,带着嫩嫩的青香,汤汁不咸不淡,被我解决掉了😅

食材明细

主料
辅料

胡萝卜小白菜炖豆腐的做法步骤

  • 胡萝卜小白菜炖豆腐的做法步骤:1
    1
    小白菜择洗净,切三指段。
  • 胡萝卜小白菜炖豆腐的做法步骤:2
    2
    豆腐切小块。
  • 胡萝卜小白菜炖豆腐的做法步骤:3
    3
    胡萝卜切滚刀块。
  • 胡萝卜小白菜炖豆腐的做法步骤:4
    4
    锅内适量水烧开,胡萝卜焯至断生捞出。
  • 胡萝卜小白菜炖豆腐的做法步骤:5
    5
    小白菜焯一下捞出。
  • 胡萝卜小白菜炖豆腐的做法步骤:6
    6
    锅内适量油烧热,葱姜蒜,花椒,干红辣椒炒出香味儿。
  • 胡萝卜小白菜炖豆腐的做法步骤:7
    7
    焯过水的胡萝卜小白菜倒入翻炒两下。
  • 胡萝卜小白菜炖豆腐的做法步骤:8
    8
    倒入一碗开水,适量盐,生抽调味儿,炖开。
  • 胡萝卜小白菜炖豆腐的做法步骤:9
    9
    豆腐放入。
  • 胡萝卜小白菜炖豆腐的做法步骤:10
    10
    中火炖两三滚儿。
  • 胡萝卜小白菜炖豆腐的做法步骤:11
    11
    勾入适量薄芡(水淀粉),待汤汁明亮关火盛碗。
  • 胡萝卜小白菜炖豆腐的做法步骤:12
    12
    成品。
  • 胡萝卜小白菜炖豆腐的做法步骤:13
    13
    成品。

小窍门

小白菜易熟,胡萝卜焯至半熟同炖,熟度同步,豆腐也鲜嫩。
来自 美食天下 一溪月 的作品
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜   家常菜   午餐   晚餐  

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