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鸡胸炒豆角的做法

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长豆角可以说是家常菜,尤其夏、秋这个季节隔三岔五的就吃,夏季把长豆角做成凉拌菜,酸辣味、麻酱味等,秋天就炒着吃和做成酸豆角。长豆角不但好吃,而且营养很高,有丰富的维生素,优质的蛋白质,钙质,维生素C,为人体提供养分,增强人体免疫力。吃长豆角还能增进食欲,帮助消化,还含有丰富的膳食纤维,防止便秘。

食材明细

主料
  • 太阳谷蒸烤鸡胸 120克
  • 豇豆角 150克
辅料

鸡胸炒豆角的做法步骤

  • 鸡胸炒豆角的做法步骤:1
    1
    准备食材,太阳谷藤椒鸡胸肉自然解冻
  • 鸡胸炒豆角的做法步骤:2
    2
    豇豆角洗净切成小丁。豇豆角的吃法很多,可蒸、炒、焖、干煸、红烧等
  • 鸡胸炒豆角的做法步骤:3
    3
    胡萝卜去皮切成小丁
  • 鸡胸炒豆角的做法步骤:4
    4
    线椒切成小丁
  • 鸡胸炒豆角的做法步骤:5
    5
    大蒜切片
  • 鸡胸炒豆角的做法步骤:6
    6
    藤椒鸡胸肉切成小丁,今天用的这个不是普通的鸡胸肉,是经过调味的半成品
  • 鸡胸炒豆角的做法步骤:7
    7
    炒锅加水、加盐烧开,倒入胡萝卜丁和豇豆丁大火焯水至断生捞出备用,不要焯水时间长了,有脆脆的口感才好吃
  • 鸡胸炒豆角的做法步骤:8
    8
    炒锅先烧热后再倒入少量的,把蒜片、葱末炒出香味
  • 鸡胸炒豆角的做法步骤:9
    9
    倒入鸡肉丁、烹少许料酒去腥提鲜,然后炒匀
  • 鸡胸炒豆角的做法步骤:10
    10
    倒入蔬菜丁大火快速翻炒均匀,大火快炒可以保持菜肴的营养和口感
  • 鸡胸炒豆角的做法步骤:11
    11
    最后加入生抽、糖调味,加入适量水淀粉勾芡即可出锅,炒菜勾芡,可以使作料附着在菜品上,吃起来细滑、入味、口感也好。

小窍门

炒菜以前多一步——焯水。在锅里面放入适量的清水,水烧开后放入几滴的食用油和盐,把长豆角放在锅里面,等到豆角刚刚断生的时候,就要赶紧把豆角捞起来,注意焯水的时间不要长了,不然会失去脆嫩的口感了。这样在下一步炒的时候就可以快速的出锅保持翠绿不变色。
来自 美食天下 孩妈妮妮 的作品
使用的厨具:不粘锅
所属分类: 热菜   家常菜   夏季食谱   秋季食谱   午餐   晚餐  

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