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五色虾球的做法

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用西兰花中搭配虾仁,虾仁中含有丰富的蛋白质,两者荤素搭配,再配上颜色好看的红、黄椒和木耳,颜色鲜艳更能引起孩子的食欲,孩子吃起来既营养又健康。

食材明细

主料
辅料

五色虾球的做法步骤

  • 五色虾球的做法步骤:1
    1
    木耳用水冲净表面浮土后用冷水浸泡至完全涨发,洗净控水
  • 五色虾球的做法步骤:2
    2
    红椒斜着切成小条
  • 五色虾球的做法步骤:3
    3
    黄椒也斜着切成小条
  • 五色虾球的做法步骤:4
    4
    西兰花掰成小朵用淡盐水浸泡10分钟捞冲净出
  • 五色虾球的做法步骤:5
    5
    阿根廷红虾仁开背后去掉虾线洗净
  • 五色虾球的做法步骤:6
    6
    加盐、白胡椒粉、蛋清、淀粉抓匀腌制10分钟
  • 五色虾球的做法步骤:7
    7
    香葱切碎、姜切成蓉
  • 五色虾球的做法步骤:8
    8
    碗中加入白糖、蚝油、盐、淀粉和少许水调和均匀备用
  • 五色虾球的做法步骤:9
    9
    双喜麦饭石炒锅加水、盐烧开
  • 五色虾球的做法步骤:10
    10
    倒入西蓝花焯水30秒捞出过冷水备用,西蓝花比较嫩千万不要焯水时间长了
  • 五色虾球的做法步骤:11
    11
    随后倒入木耳焯水至断生捞出
  • 五色虾球的做法步骤:12
    12
    炒锅烧热加少许油炒香葱、姜碎
  • 五色虾球的做法步骤:13
    13
    转大火倒入虾仁快速炒至变色
  • 五色虾球的做法步骤:14
    14
    倒入西兰花、木耳、碗汁、红、黄椒快速炒匀即可上桌。

小窍门

1、西兰花比较嫩,要保持它的脆感焯水的时间不要长了。
2、碗汁要提前备好,这道菜要大火快炒才好吃。
来自 美食天下 孩妈妮妮 的作品
使用的厨具:不粘锅
所属分类: 热菜   海鲜   中式宴请   秋季食谱   午餐   晚餐  

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