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羊肉丸子汆萝卜的做法

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冬吃萝卜夏吃姜……大白萝卜,私以为生啃熟吃都美味,烹调方法简单还很入味,肉汁萝卜、佃煮、炖牛肉、红烧……怎么做都好吃。可是家里人平时不怎么爱吃,这个时候,就要温补的羊肉上场了!汆上一锅,热乎乎的,泡饭吃……鲜嫩的羊肉丸子,入味又软烂的萝卜丝……

食材明细

主料
辅料
调料

羊肉丸子汆萝卜的做法步骤

  • 羊肉丸子汆萝卜的做法步骤:1
    1
    白萝卜去皮。
  • 羊肉丸子汆萝卜的做法步骤:2
    2
    炸个花椒油,放凉。
  • 羊肉丸子汆萝卜的做法步骤:3
    3
    白萝卜擦丝。粗细无所谓,随个人喜好。
  • 羊肉丸子汆萝卜的做法步骤:4
    4
    羊里脊剁成肉馅。放2匙白胡椒粉,黄酒,放凉的花椒油,沿着一个方向疯狂搅打。如果太干就加点酒和水。
  • 羊肉丸子汆萝卜的做法步骤:5
    5
    羊肉馅发粘之后,加入蚝油和少许盐,继续搅打。
  • 羊肉丸子汆萝卜的做法步骤:6
    6
    要打成肉馅发粘且能拉出细丝,就算打好了。用勺子就可以轻松团成丸子。
  • 羊肉丸子汆萝卜的做法步骤:7
    7
    锅里烧开水,下萝卜丝和姜片煮汤。
  • 羊肉丸子汆萝卜的做法步骤:8
    8
    待到萝卜丝变透明,加入鸡粉,开始汆丸子。
  • 羊肉丸子汆萝卜的做法步骤:9
    9
    丸子全部汆入锅之后,要打去浮沫。
  • 羊肉丸子汆萝卜的做法步骤:10
    10
    丸子熟了就可以关火。就这么简单。
  • 羊肉丸子汆萝卜的做法步骤:11
    11
    提前切好葱花和香菜末。
  • 羊肉丸子汆萝卜的做法步骤:12
    12
    汤碗里放入白胡椒粉和香油,然后热汤一股脑倒进去。
  • 羊肉丸子汆萝卜的做法步骤:13
    13
    最后撒上葱花香菜末即可。
  • 羊肉丸子汆萝卜的做法步骤:14
    14
    温补,补气又不会燥,丸子柔嫩又有韧性,萝卜软烂汤汁鲜香,趁热吃,尤其是泡白饭……无法抵抗的美味。

小窍门

全程不放淀粉,一点都不放!就是健康美味。其实完全可以只放盐和胡椒粉,只是家里有怕羊肉膻味的,所以加了蚝油和鸡粉。
来自 美食天下 五行养生 的作品
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