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姜葱爆鲜鱿

姜葱爆鲜鱿的做法

3张图片

“中山靠近海边，市场里经常有比较新鲜的鱿鱼卖，鱼肉还很晶莹，有弹性。看到新鲜的鱿鱼，有时候会买回来尝尝。做海鲜，中山有烹之自由的说法，也就是说怎么好吃怎么弄，出来的菜才好吃。这次弄个姜葱爆鲜鱿，简单好吃，鲜香可口。”

食材明细

主料

鲜鱿鱼 500克

辅料

干辣椒 适量
尖椒适量
姜葱适量

配料

米酒适量
生抽适量

咸鲜口味
爆工艺
十分钟耗时
普通难度

姜葱爆鲜鱿的做法步骤

1
鱿鱼清洗干净。
2
鱿鱼开膛去掉内脏，撕去表面的薄膜。
3
在鱿鱼表面改花刀，然后切片。
4
锅里加水烧开，将鱿鱼焯水。
5
鱿鱼焯水后盛起待用。
6
姜葱尖椒切好。
7
起油锅，爆香尖椒、姜、干辣椒，将鱿鱼下锅煸炒一会儿。
8
沿锅边炝入米酒，然后加入葱段炒匀，加入适量的生抽调味就行了。
9
好看又好吃的姜葱爆鲜鱿弄好了。

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使用的厨具：炒锅

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