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咖喱粉丝虾

咖喱粉丝虾的做法

3张图片

“家常菜！”

食材明细

主料

鲜虾 12个
粉丝 2把
肉末 60克

辅料

青菜适量
酱油 1茶匙
蚝油 1茶匙
白糖 1/3茶匙
葱末 1/2茶匙
姜末 1/2茶匙
蒜末 1茶匙
咖喱粉 1/2茶匙
料酒 1茶匙
食盐适量

咸鲜口味
炒工艺
十分钟耗时
普通难度

咖喱粉丝虾的做法步骤

1
主要食材：鲜虾剥出虾仁、绿豆粉丝、小油菜、肉末、葱姜蒜末、咖喱粉。
2
剥出来的虾仁开背去虾线，加入少许料酒、少许胡椒粉、1/3茶匙淀粉抓匀腌渍几分钟
3
粉丝用温水泡软（粉丝泡软即可，泡的太软了容易粘锅，炒出来也不干爽。）
4
腌渍好的虾仁放入五六成热的油中滑熟盛出备用。
5
用滑虾仁的余油小火炒香葱姜蒜末、咖喱粉。
6
炒出香味后放入肉末。
7
炒至肉末变色，加入适量酱油、料酒、少许白糖炒匀。
8
炒匀后加入控干水分的粉丝、青菜大火炒匀。
9
炒匀后放入虾仁、加入1茶匙蚝油。
10
中火炒匀至粉丝稍稍干爽即可关火盛出。

小窍门

粉丝泡软即可，泡的太软了容易粘锅，炒出来也不干爽。
炒咖喱粉一定要用小火，容易炒糊。

来自美食天下糖芯厨房的作品

使用的厨具：炒锅

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