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咖喱粉丝虾的做法

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家常菜!

食材明细

主料
辅料

咖喱粉丝虾的做法步骤

  • 咖喱粉丝虾的做法步骤:1
    1
    主要食材:鲜虾剥出虾仁、绿豆粉丝、小油菜、肉末、葱姜蒜末、咖喱粉。
  • 咖喱粉丝虾的做法步骤:2
    2
    剥出来的虾仁开背去虾线,加入少许料酒、少许胡椒粉、1/3茶匙淀粉抓匀腌渍几分钟
  • 咖喱粉丝虾的做法步骤:3
    3
    粉丝用温水泡软(粉丝泡软即可,泡的太软了容易粘锅,炒出来也不干爽。)
  • 咖喱粉丝虾的做法步骤:4
    4
    腌渍好的虾仁放入五六成热的油中滑熟盛出备用。
  • 咖喱粉丝虾的做法步骤:5
    5
    用滑虾仁的余油小火炒香葱姜蒜末、咖喱粉。
  • 咖喱粉丝虾的做法步骤:6
    6
    炒出香味后放入肉末。
  • 咖喱粉丝虾的做法步骤:7
    7
    炒至肉末变色,加入适量酱油、料酒、少许白糖炒匀。
  • 咖喱粉丝虾的做法步骤:8
    8
    炒匀后加入控干水分的粉丝、青菜大火炒匀。
  • 咖喱粉丝虾的做法步骤:9
    9
    炒匀后放入虾仁、加入1茶匙蚝油。
  • 咖喱粉丝虾的做法步骤:10
    10
    中火炒匀至粉丝稍稍干爽即可关火盛出。

小窍门

粉丝泡软即可,泡的太软了容易粘锅,炒出来也不干爽。
炒咖喱粉一定要用小火,容易炒糊。
来自 美食天下 泽瑞妈妈 的作品
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜   家常菜   午餐   晚餐  

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