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酱烧扁豆芋头的做法

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小时候常吃的家常菜,刚挖的芋头,新摘的扁豆,加上自己家酿的黄豆酱煮一起,芋头软糯,扁豆酥烂,就连汤汁泡饭也是美味,顺滑得很。

食材明细

主料
辅料

酱烧扁豆芋头的做法步骤

  • 酱烧扁豆芋头的做法步骤:1
    1
    准备的原料。
  • 酱烧扁豆芋头的做法步骤:2
    2
    芋头去皮,扁豆撕去两边的经络,清洗干净。
  • 酱烧扁豆芋头的做法步骤:3
    3
    芋头改刀切小块。
  • 酱烧扁豆芋头的做法步骤:4
    4
    热锅凉油,加入黄豆酱,小火炒香。
  • 酱烧扁豆芋头的做法步骤:5
    5
    下入扁豆。
  • 酱烧扁豆芋头的做法步骤:6
    6
    翻炒均匀。
  • 酱烧扁豆芋头的做法步骤:7
    7
    下入芋头块,白糖,生抽。
  • 酱烧扁豆芋头的做法步骤:8
    8
    炒匀。
  • 酱烧扁豆芋头的做法步骤:9
    9
    加入适量的清水。
  • 酱烧扁豆芋头的做法步骤:10
    10
    烧开,改中火炖到芋头酥烂就可以。
  • 酱烧扁豆芋头的做法步骤:11
    11
    咸鲜开胃。

小窍门

1.黄豆酱,生抽都有咸味,所以不需要再加盐。
2.芋头去皮容易手痒,戴手套处理可以预防。
来自 美食天下 小耿妈妈 的作品
使用的厨具:煮锅、炒锅
所属分类: 热菜   家常菜   午餐   晚餐  

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