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白萝卜丝炒牛肉的做法

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现在去菜市场不难发现,现在正是吃白萝卜的季节,只需要5毛钱一斤,相较于其他蔬菜真的非常便宜了。日常家属就非常喜欢吃白萝卜的各种制品,有人喜欢吃所以小编也非常乐意做,昨天跟大家介绍了连续吃了几顿的鲫鱼萝卜丝汤,今天小编就来推荐白萝卜另一种做法,与牛肉搭配,白萝卜清淡爽口,牛肉嫩滑入味,两者一起搭配食用,营养更丰富、更均衡。

食材明细

主料
辅料

白萝卜丝炒牛肉的做法步骤

  • 白萝卜丝炒牛肉的做法步骤:1
    1
    将牛肉洗干净之后放在清水当中进行浸泡,浸泡的时间为一个小时左右,这样是为了让牛肉当中的血水和杂质能释放出来,而且能使纤维软化一些牛肉用清水浸泡15分钟左右,然后逆着纹路切成丝备用;
  • 白萝卜丝炒牛肉的做法步骤:2
    2
    将蒜头切末,生姜切成姜丝,青椒切断;
  • 白萝卜丝炒牛肉的做法步骤:3
    3
    白萝卜洗净切成细丝;
  • 白萝卜丝炒牛肉的做法步骤:4
    4
    锅内放多点油,油热放入牛肉快速滑炒;
  • 白萝卜丝炒牛肉的做法步骤:5
    5
    炒至大部分牛肉变色;
  • 白萝卜丝炒牛肉的做法步骤:6
    6
    倒入啤酒后搅拌均匀后盛盘备用;一定要及时装盘,大部分变色即可,牛肉容易炒老,而且啤酒也可换成料酒、黄酒等,不同的酒去腥效果不同,带来的口感风味也会有所不同;
  • 白萝卜丝炒牛肉的做法步骤:7
    7
    再次起锅倒入少许油,倒入姜末、蒜末、辣椒碎,不停翻炒,三者的份量可以根据自己的喜好进行调整,比如喜欢吃辣则可以辣椒多放点,不喜欢则可以不放或者少放点;
  • 白萝卜丝炒牛肉的做法步骤:8
    8
    爆香后倒入白萝卜丝;
  • 白萝卜丝炒牛肉的做法步骤:9
    9
    不停翻炒,炒至白萝卜丝变软变透明,炒至大约八分熟
  • 白萝卜丝炒牛肉的做法步骤:10
    10
    倒入首先炒好的牛肉丝,不停翻炒1分钟左右;
  • 白萝卜丝炒牛肉的做法步骤:11
    11
    最后调入适量盐、2勺生抽、半勺老抽、1勺蚝油、1勺白糖、鸡精小半勺;
  • 白萝卜丝炒牛肉的做法步骤:12
    12
    大火翻炒均匀,装盘出锅即可。

小窍门

1、一定要注意炒制时长;
2、牛肉也可以先用淀粉、料酒等腌制入味。
来自 美食天下 蕾宝的烟味生活 的作品
所属分类: 热菜   家常菜   午餐   晚餐  

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