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【令人眼前一亮的可爱菜】金鱼莲花汤

【令人眼前一亮的可爱菜】金鱼莲花汤的做法

3张图片

“我是用刀来剁的鱼肉感觉不怎么细腻，家里有搅拌机的童鞋可以把鱼肉放机器里搅拌下成鱼蓉来制作，这样外观就会更漂亮了！”

食材明细

主料

鱼身适量
鲜虾适量

辅料

鸡蛋 1个
生姜适量
青豆适量
黑木耳 适量

配料

盐适量
料酒适量
白糖适量
鸡精适量
白胡椒粉 适量

清淡口味
蒸工艺
十分钟耗时
简单难度

金鱼莲花汤的做法步骤

1
准备好材料。
2
将鱼腩部位的鱼肉剁成蓉状。（尽量剁成末）
3
鲜虾用剪刀剪掉虾头，虾脚，拉出虾线后去掉虾壳，剪成图片上的样子。
4
鸡蛋取蛋清备用。
5
在鱼蓉加入些许的姜末，盐，料酒，白糖，白胡椒粉，鸡精搅拌均匀腌制10分钟入味。
6
取适量腌制好的鱼蓉放在小碟子里按成小饼状后，放上青豆。
7
将处理好的虾放在勺子内，再放上腌制好的鱼蓉，形成鱼身。
8
依次将做好的鱼身，摆放在擦了油的盘子里。（避免粘住）
9
上锅蒸熟即可。
10
将黑木耳放入开水内焯烫熟后，用剪刀剪出鱼的眼睛和鱼鳍。
11
在制作的过程中需要有耐心哈。
12
调料的量可根据自己的口味增加或减少。

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使用的厨具：蒸锅、煮锅、炒锅

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