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爆炒鸭肫

安宝的虎妈

爆炒鸭肫的做法

1张图片

“鸭肫是老少皆宜的一道佳肴珍品，富含铁元素，女性朋友常吃益处多，而且鸭肫还有健胃的功效。跟蒜苔一起爆炒，香味浓郁超级下饭，称之为米饭杀手也不为过哦！”

食材明细

主料

鸭肫 235g
蒜苔 180g
生姜 6g
红辣椒 1个

辅料

盐适量
料酒 15g
生抽 15g
玉米油 适量

微辣口味
炒工艺
廿分钟耗时
简单难度

爆炒鸭肫的做法步骤

1
准备好食材；
2
将鸭肫洗净切薄片，放入生姜、盐、料酒、生抽抓均匀腌制半小时以上；
3
辣椒洗净切碎，蒜苔洗净切段；
4
将斯肯特铸铁锅洗净擦干，用小火加热烘干后转中火继续加热半分钟左右，这锅是纯手工制造，健康无涂层而且炉具通用，不仅仅局限于煤气灶使用，终身质保哦；
5
倒入玉米油；
6
倒入腌制好的鸭肫片下锅爆炒，炒至变色、微微卷起后盛出；
7
将铸铁锅清洗干净后重复步骤4、5，倒入蒜苔大火快速翻炒；
8
蒜苔炒软后倒入鸭肫片一起翻炒；
9
快要出锅前加入红辣椒、适量盐继续翻炒一会儿即可；
10
成品；
11
成品；
12
色彩鲜艳让人食指大动，超级下饭哦，绝对算得上是米饭杀手。

小窍门

1、鸭肫要尽量切薄片，这样口感会更好；
2、调味料根据个人喜好增减。

来自美食天下安宝的虎妈的作品

使用的厨具：炒锅

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