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多用途蒜蓉

花式炒咸菜

多用途蒜蓉的做法

1张图片

“有人认为算很香，有人认为蒜很辣。这样做过的蒜蓉，不辣更鲜，可以制作多种美食。”

食材明细

主料

蒜适量

辅料

油适量
蚝油适量

蒜香口味
炒工艺
十分钟耗时
简单难度

多用途蒜蓉的做法步骤

1
蒜，剥皮。搅成末。蒜用手剥皮，不用刀拍更好绞。这个小工具对付大蒜、菜还可以。
2
提前把蚝油倒入碗中。耗油的量大概是少于蒜末体积的一半那么多。不喜欢吃咸再少放些。
3
热锅，放油，烧热。估计一下，油的量没过蒜末。如果吃火锅用可以用香油。油烧热。
4
油烧热放入蒜末。关火。用油的余温，把蒜末在油里炸一下。不需要时间太长，别炸糊了。
5
把热蒜倒入提前准备好的蚝油里，搅拌均匀。这样蒜蓉就做好了。这个蒜蓉多用途，蒜蓉粉丝虾、蒜蓉扇贝、蒜蓉茄子、做为火锅蘸料都可以。

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使用的厨具：不粘锅

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