菜谱

菜谱首页分类菜单排行食材食疗食补

您的位置：美食天下 > 菜谱 > 糕点下午茶

桂花糕

桂花糕的做法

1张图片

“秋风起，桂花香，香甜软糯的桂花糕做起来！”

食材明细

主料

粘米粉 240g
糯米粉 120g
糖粉 120g
水 150g

辅料

桂花适量

香草口味
蒸工艺
一小时耗时
普通难度

桂花糕的做法步骤

1
将粉类加水混合，揉搓均匀，静置4小时
2
静置好再次揉搓
3
用20目筛子过筛
4
蒸笼铺屉布，倒入米粉，用刮板刮平
5
表面撒适量干桂花
6
用刀划切，切到底部
7
表面用屉布掩盖，冷水上锅，上汽后再蒸40分钟
8
关火，立即出锅，趁热享用
9
成品图
10
成品图

小窍门

1.一定要静置够时间，让粉充分吸收水分，更容易过筛
2.用粗孔的筛子更容易过筛
3.根据粉吸水性调整水量
4.表面盖布，水不会滴到糕体
5.蒸之前先用刀切，蒸好会自动分块

来自美食天下星愿1236 的作品

使用的厨具：蒸锅

所属分类：糕点下午茶

桂花糕的更多做法

你可能还喜欢

更多

糕点下午茶