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白菜五花肉炖冻豆腐

白菜五花肉炖冻豆腐的做法

1张图片

“初冬时节，又到了吃炖菜的时候。这道菜是我们北方常见的家常炖菜！”

食材明细

主料

白菜适量
五花肉 适量
冻豆腐 适量

辅料

粗粉条 适量
木耳几朵
大葱适量
大料几瓣
盐适量
酱油适量
黄豆酱 1匙
鸡精少许
胡椒粉 少许

咸鲜口味
炖工艺
廿分钟耗时
普通难度

白菜五花肉炖冻豆腐的做法步骤

1
冻豆腐加水化开。
2
粉条、木耳泡几个小时。
3
白菜洗净。
4
白菜帮切条状，白菜叶切片，分别放置。
5
冻豆腐挤干水分。
6
五花肉、葱切好。
7
锅烧热后，直接下入五花肉干煸，煸出油来。
8
加适量花生油。
9
加葱花、大料爆香。
10
加黄豆酱煸炒出香味。
11
加白菜条煸炒。
12
炒至白菜条见软，有些微微的水汽。
13
加入木耳、粉条煸炒。
14
加白菜叶煸炒。
15
白菜叶见软。
16
加入水，下入冻豆腐。水多加一些。
17
大火烧开，小火炖煮。
18
煮至食材见熟，加适量酱油、盐、鸡精、胡椒粉调味。
19
盛碗中。

小窍门

白菜帮不好熟，切成条状先炒。木耳可以不加。五花肉先煸出油来，炖菜更香。

来自美食天下厨色生香的作品

使用的厨具：炒锅

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