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雪菜烧小黄鱼的做法

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今天做道传统的江浙名菜,雪菜烧小黄鱼,此菜鲜咸适口,香浓味美,家常菜,我一直坚持原汁原味,只要食材新鲜,无需过多调料,一如今天的雪菜烧黄鱼!

食材明细

主料
辅料
  • 小黄鱼 4条
  • 1根
  • 6瓣

雪菜烧小黄鱼的做法步骤

  • 雪菜烧小黄鱼的做法步骤:1
    1
    食材,新鲜小黄鱼,雪里蕻
  • 雪菜烧小黄鱼的做法步骤:2
    2
    雪菜浸泡后洗净切碎,蒜
  • 雪菜烧小黄鱼的做法步骤:3
    3
    平底锅放少许油,煎小黄鱼
  • 雪菜烧小黄鱼的做法步骤:4
    4
    两面煎黄盛出
  • 雪菜烧小黄鱼的做法步骤:5
    5
    锅中留底油下葱蒜煸炒
  • 雪菜烧小黄鱼的做法步骤:6
    6
    下入雪菜炒制,炒均匀,炒出香味
  • 雪菜烧小黄鱼的做法步骤:7
    7
    把煎好的小黄鱼放进去
  • 雪菜烧小黄鱼的做法步骤:8
    8
    烹黄酒,放生抽,老抽上色,放糖,盐加入开水煮约10分钟
  • 雪菜烧小黄鱼的做法步骤:9
    9
    煮至汤汁收浓,再尝尝味道,加点鸡精,洒些胡椒粉,淋入少许锅边醋即可出锅!
  • 雪菜烧小黄鱼的做法步骤:10
    10
    成品,鲜香味美!
  • 雪菜烧小黄鱼的做法步骤:11
    11
    成品,鱼肉滑嫩,汤汁浓郁!

小窍门

烧制小黄鱼时,不要翻动它,小黄鱼肉质嫩,老是翻动容易碎,注意火候,才能烧好!
来自 美食天下 江南布衣yuan 的作品
使用的厨具:平底锅
所属分类: 热菜   家常菜   午餐   晚餐  

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