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白云凤爪的做法

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做这个菜之前要事先要准备的东西:
1.凉开水一盆。
2.一些冰块,用来冰镇飞过水的凤爪。
要注意的事项:
1.凤爪要凉水飞水,一定要煮熟透,这样食用更放心更安全,
2.醋我用的约250ML,这个比例可跟自己口味自行调整,糖醋汁要先煮好放入冰箱冷藏,经过冷藏后再浸泡凤爪口感更好,皮更爽脆。

1.材料:
2.鸡爪500g
香芹1-2棵
红椒1个青椒1个
3.配料:
姜三大片
4.白醋1碗(约250ML)
白糖半碗
盐1茶匙
白酒1茶匙
5.水两碗
做法:
1.凤爪洗净剪去指甲,切两段
2.香芹切段,红椒去籽切块备用。
3.将醋,糖,盐与水混合后倒入锅中煮开,放晾后倒入密封盒中放入冰箱里冷藏。
4.锅里放适量水,然后放入凤爪,姜拍松放入锅,放入白酒,中火煮开后再继续再煮约3-5分钟即捞出放入冰水里泡半小时。
5.将泡过冰水的凤爪随意改刀。
6.将凤爪,香芹,红椒一起倒入糖醋汁中,密封好放入冰箱泡腌八小时以上入味即可食用。

食材明细

主料
辅料
配料

白云凤爪的做法步骤

  • 白云凤爪的做法步骤:1
    1
    材料
  • 白云凤爪的做法步骤:2
    2
    辣椒切块
  • 白云凤爪的做法步骤:3
    3
    芹菜切段
  • 白云凤爪的做法步骤:4
    4
    将醋,糖,盐与水混合后倒入锅中煮开,放晾后倒入密封盒中放入冰箱里冷藏一个小时左右
  • 白云凤爪的做法步骤:5
    5
    锅里放适量水,然后放入凤爪,姜拍松放入锅,放入白酒,中火煮开后再继续再煮约3-5分钟
  • 白云凤爪的做法步骤:6
    6
    凉白开里放入冰块备用
  • 白云凤爪的做法步骤:7
    7
    飞过水的凤爪捞出放入冰水里泡半小时左右
  • 白云凤爪的做法步骤:8
    8
    将凤爪,香芹,红椒一起倒入糖醋汁中,密封好放入冰箱泡腌八小时以上入味即可食用
来自 美食天下 37518484 的作品
使用的厨具:其它、煮锅
所属分类: 泡酱腌菜   私房菜   儿童   朋友聚餐   夏季食谱   晚餐  

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