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家常菜
自制酱料
肉末辣椒酱
零下一度0511
1张图片
食材明细
主料
前腿肉
150克
辅料
红尖椒
6个
姜
4片
蒜
8瓣
辣椒碎
2勺
生抽
3勺
蚝油
1勺
盐
2克
鸡精
3克
芝麻油
5克
胡椒粉
2克
微辣
口味
炒
工艺
半小时
耗时
普通
难度
肉末辣椒酱的做法步骤
1
前腿肉去皮切小块,加胡椒粉、一勺清水、一勺生抽、一勺花生油,剁成肉末
2
红尖椒去籽切成小块,再剁碎
3
姜切末、蒜切末、辣椒碎两勺备用
4
起油锅,下姜末、蒜末小火炒香
5
再加入辣椒碎炒出香辣味
6
加入肉末炒散,炒出肉的香气
7
加入红椒碎中火炒一分钟
8
再加入三勺生抽、一勺蚝油、少许盐、鸡精、芝麻油,改小火不停的翻炒三分钟
9
成品图。
小窍门
1、以上配料做出来只是微辣口感,喜欢大辣的朋友在制作的过程可加入适量指天椒
2、加入所有配料后要改用小火不停翻炒三四分钟,这样做出的辣椒酱味道更加的浓香。
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零下一度0511
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使用的厨具:炒锅
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家常菜
自制酱料
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