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肉末辣椒酱

零下一度0511
肉末辣椒酱的做法

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食材明细

主料
辅料

肉末辣椒酱的做法步骤

  • 肉末辣椒酱的做法步骤：1
    1
    前腿肉去皮切小块，加胡椒粉、一勺清水、一勺生抽、一勺花生油，剁成肉末
  • 肉末辣椒酱的做法步骤：2
    2
    红尖椒去籽切成小块，再剁碎
  • 肉末辣椒酱的做法步骤：3
    3
    姜切末、蒜切末、辣椒碎两勺备用
  • 肉末辣椒酱的做法步骤：4
    4
    起油锅，下姜末、蒜末小火炒香
  • 肉末辣椒酱的做法步骤：5
    5
    再加入辣椒碎炒出香辣味
  • 肉末辣椒酱的做法步骤：6
    6
    加入肉末炒散，炒出肉的香气
  • 肉末辣椒酱的做法步骤：7
    7
    加入红椒碎中火炒一分钟
  • 肉末辣椒酱的做法步骤：8
    8
    再加入三勺生抽、一勺蚝油、少许盐、鸡精、芝麻油，改小火不停的翻炒三分钟
  • 肉末辣椒酱的做法步骤：9
    9
    成品图。

小窍门

1、以上配料做出来只是微辣口感，喜欢大辣的朋友在制作的过程可加入适量指天椒
2、加入所有配料后要改用小火不停翻炒三四分钟，这样做出的辣椒酱味道更加的浓香。
来自 美食天下 零下一度0511 的作品
使用的厨具：炒锅
所属分类： 家常菜   自制酱料  

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