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柿子饼

柿子饼的做法

3张图片

食材明细

主料

磨盘软柿 1个
低筋面粉 100g
中筋面粉 50g

辅料

熟花生碎 适量
熟核桃碎 适量
熟芝麻碎 适量
黄片糖碎 适量

甜味口味
煎工艺
数小时耗时
简单难度

柿子饼的做法步骤

1
熟透的磨盘柿一个，手触就能感觉到它非常的软。
2
去掉厚厚的外皮。
3
将果肉用料理棒打成细腻的糊状，打好的柿泥重170g。
4
加入100克低筋面粉，50克的中筋面粉。
5
用刮刀切拌均匀，千万别下手，面团非常粘，盖保鲜膜省面。
6
取适量的熟花生碎、熟核桃碎、熟黑芝麻碎、加入适量碾碎的黄片糖拌匀。
7
刚开始没经验，采取手上抹油，用刮刀切一块，在手上摊薄包入适量馅料，但是这样还是无法避免面团完全不粘手。要做的亲可以采用步骤8的经验分享。另外注意馅饼不要包的太多。
8
提前准备一块保鲜膜，刷上油，做完放保鲜膜上，表面撒上熟黑芝麻做装饰。制作经验分享：做完才发现，应该先把刷油后的保鲜膜分成小块，直接把面团用刮刀分成均匀的6块，借助刷油后的保鲜膜不沾面团的特性，包入馅料。这样就不用搞得满手黏糊糊。
9
不粘锅放稍多点油，借助保鲜膜放入锅中，小火慢慢煎至两面金黄。
10
出锅
11
香甜软糯，现做现吃最好。

来自美食天下线线3896 的作品

使用的厨具：不粘锅

所属分类：小吃下午茶

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