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辣炒牛肚的做法

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牛肚其实就是牛胃,是十分常见的食材,相信大家都知道,尤其喜欢涮火锅的吃货们应该对它欲罢不能,独特的嚼劲和口感让人喜欢的停不下筷子。尤其牛肚的做法多样,凉拌、爆炒、卤制等,口感不一样但是却是相同的美味,今天就来跟小编来看看爆炒牛肚的做法吧~

食材明细

主料
辅料

辣炒牛肚的做法步骤

  • 辣炒牛肚的做法步骤:1
    1
    锅中倒入适量清水,把牛肚冷水下锅,再倒入料酒、姜片,搅拌均后开大火煮沸,大约煮5分钟左右然后捞出洗净;
  • 辣炒牛肚的做法步骤:2
    2
    将洗干净的牛肚放入电饭煲中,再加入八角、香叶、姜片,倒入清水末过牛肚,选择炖煮功能;
  • 辣炒牛肚的做法步骤:3
    3
    将煮好的牛肚捞出放凉,然后切成细条状;
  • 辣炒牛肚的做法步骤:4
    4
    青椒切成圈状、姜块切丝、蒜切碎;
  • 辣炒牛肚的做法步骤:5
    5
    锅中倒入适量食用油,倒入蒜末、姜丝翻炒均匀,炒出香味;
  • 辣炒牛肚的做法步骤:6
    6
    倒入青椒翻炒均匀;
  • 辣炒牛肚的做法步骤:7
    7
    炒至青椒断生后,倒入牛肚丝继续翻炒;
  • 辣炒牛肚的做法步骤:8
    8
    牛肚丝和配料一起翻炒均匀后,再依次加入食用盐、生抽、蚝油、鸡精继续翻炒,直至牛肚上色即可;

小窍门

1、如果买回来的牛肚已经是熟的,则只需要进行第一步去除牛肚残留的膻味即可,第二步则可忽视。
2、调料是灵活多变的,按照自己喜欢的口味就可以。
来自 美食天下 蕾宝的烟味生活 的作品
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜   家常菜   午餐   晚餐  

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