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晚餐
刀鱼焖茄子
厨色生香
1张图片
“
刀鱼就是带鱼,加上茄子焖煮一下,两道食材互相借味,真是挺下饭的!
”
食材明细
主料
刀鱼
适量
茄子
2根
辅料
酱油
适量
盐
适量
料酒
适量
黑胡椒粉
适量
糖
少许
淀粉
适量
鱼香
口味
焖
工艺
廿分钟
耗时
普通
难度
刀鱼焖茄子的做法步骤
1
带鱼去掉内脏,洗净切段。表面划两刀,加盐、黑胡椒粉、料酒腌制1小时。
2
腌好带鱼,沾上淀粉。
3
放油锅里煎。
4
煎至两面焦黄备用。
5
茄子切滚刀块。
6
加少许盐腌至出水。
7
挤干水分。
8
葱姜蒜切好。
9
锅中油热后,加葱姜蒜爆香。
10
加茄子块翻炒。
11
加酱油、糖翻炒。
12
加水炖煮。
13
加入带鱼同煮。
14
煮至留一点汤汁,关火。
15
很下饭哦!
小窍门
带鱼一定要腌制,否则太腥,影响这道菜的味道。茄子可以不腌制。
来自 美食天下
厨色生香
的作品
使用的厨具:炒锅
所属分类:
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