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刀鱼焖茄子

厨色生香
刀鱼焖茄子的做法

  1张图片

“刀鱼就是带鱼，加上茄子焖煮一下，两道食材互相借味，真是挺下饭的！”

食材明细

主料
辅料

刀鱼焖茄子的做法步骤

  • 刀鱼焖茄子的做法步骤：1
    1
    带鱼去掉内脏，洗净切段。表面划两刀，加盐、黑胡椒粉、料酒腌制1小时。
  • 刀鱼焖茄子的做法步骤：2
    2
    腌好带鱼，沾上淀粉。
  • 刀鱼焖茄子的做法步骤：3
    3
    放油锅里煎。
  • 刀鱼焖茄子的做法步骤：4
    4
    煎至两面焦黄备用。
  • 刀鱼焖茄子的做法步骤：5
    5
    茄子切滚刀块。
  • 刀鱼焖茄子的做法步骤：6
    6
    加少许盐腌至出水。
  • 刀鱼焖茄子的做法步骤：7
    7
    挤干水分。
  • 刀鱼焖茄子的做法步骤：8
    8
    葱姜蒜切好。
  • 刀鱼焖茄子的做法步骤：9
    9
    锅中油热后，加葱姜蒜爆香。
  • 刀鱼焖茄子的做法步骤：10
    10
    加茄子块翻炒。
  • 刀鱼焖茄子的做法步骤：11
    11
    加酱油、糖翻炒。
  • 刀鱼焖茄子的做法步骤：12
    12
    加水炖煮。
  • 刀鱼焖茄子的做法步骤：13
    13
    加入带鱼同煮。
  • 刀鱼焖茄子的做法步骤：14
    14
    煮至留一点汤汁，关火。
  • 刀鱼焖茄子的做法步骤：15
    15
    很下饭哦！

小窍门

带鱼一定要腌制，否则太腥，影响这道菜的味道。茄子可以不腌制。
来自 美食天下 厨色生香 的作品
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜   家常菜   午餐   晚餐  

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