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又到菊黄蟹肥秋正浓，教大家做清蒸螃蟹

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“蟹乃食中珍味，素有“一盘蟹，顶桌菜”的民谚。它不但味美，且营养丰富，有中秋前后食用螃蟹的传统，所谓“菊黄蟹肥，中秋前后的螃蟹肉质肥美，螃蟹肉中还含有多种维生素，螃蟹有多种做法，清蒸是最常见的清蒸螃蟹营养不流失，味道最好。”

主料

辅料

1
我教大家区分一下公螃蟹和母螃蟹，这是公螃蟹，它的腹部为三角尖形。
2
这是母螃蟹，母螃蟹的腹部则呈圆形或椭圆形。
3
解开捆绑的绳子，用长刷子把蟹的腹部和蟹脚，以及背部刷刷，也要揭开螃蟹腹部里面刷刷，一定注意不要让它夹到手，如果害怕被它夹到手，绳子就不要解开，放在盐水里浸泡两小时，都冲洗几遍。
4
锅里放入水，加生姜片和料酒去腥。
5
放入蒸笼（屉子），把螃蟹放在屉子上。
6
中火煮开，蒸15~20分钟。
7
成品图。