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鱼露烧丝瓜

鱼露烧丝瓜的做法

5张图片

“家常菜中用鱼露的时候不多，主要是鱼露在调味料中还不是经常用到。腌制辣白菜的调料里用到过鱼露。这次烧制丝瓜，尝试用鱼露调味，烧制之后感觉味道还挺有特色的，清淡的丝瓜有一点点海鲜滋味。”

食材明细

主料

丝瓜 2根

辅料

油 10克
鱼露 5克
盐 2克
白糖 2克
葱适量

咸鲜口味
烧工艺
十分钟耗时
普通难度

鱼露烧丝瓜的做法步骤

1
主辅料：丝瓜、鱼露。
2
把丝瓜去皮洗净，切滚刀块。
3
放入盐水中浸泡，防止氧化变黑。
4
热油，炒香葱花。
5
放入沥净水分的丝瓜块。
6
中小火，煸炒至断生。
7
加入鱼露。
8
翻炒均匀，加盐、白糖调味。
9
炒制丝瓜变软，即可关火。
10
出锅装盘，即可上桌品味。

小窍门

1、丝瓜含水量很高，中小火烧制，会溢出水分。
2、丝瓜很容易熟，不宜炒制时间过长，变软就可以。

来自美食天下馋嘴乐的作品

使用的厨具：炒锅

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