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家常小炒牛肉

家常小炒牛肉的做法

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“牛肉是营养价值很高的食物，也我们很家常的一道菜，下面我就分享一下这道菜我的做法吧。”

食材明细

主料

牛肉 200g

辅料

西芹适量
胡萝卜 半条
洋葱适量
青辣椒 1条
大蒜 2瓣
生姜适量
花椒适量

调味料

蚝油适量
生抽适量
料酒适量
白糖少许
淀粉少许
食用油 适量
食用盐 少许
麻油少许

咸鲜口味
炒工艺
廿分钟耗时
简单难度

家常小炒牛肉的做法步骤

1
将以上食材浸泡后冲洗干净切好待用。牛肉用过滤水浸泡15分钟左右出血水，洗净挤干水分加入调味料腌制待用。
2
锅烧热后倒入少量食用油放入花椒（在放花椒时转小火哦，不然花椒糊了，会苦啊😂😂😂）。
3
待花椒出香味后放入腌制好的牛肉翻炒变色即可，（不易时间过长，否则牛肉肉质就老了）。
4
将炒至变色的牛肉装起待用。
5
锅洗净，倒入少量食用油放入大蒜，胡萝卜先翻炒片刻后。
6
陆续加入青椒、洋葱、西芹、牛肉翻炒均匀。
7
翻炒均匀后加入少许食用盐，麻油调味关火即可。
8
装盘，有菜有肉，简单又好吃，快点上米饭吧😂

小窍门

牛肉翻炒时间不宜过长，腌制牛肉时待所有调味料吸收后，淀粉最后才加入再搅拌均匀，这样可以锁住牛肉的水分。

来自美食天下黎铭SHU 的作品

使用的厨具：炒锅

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