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大白菜五花肉炖豆腐

大老猫的空间

大白菜五花肉炖豆腐的做法

1张图片

“今天闲来无事，偶尔翻到以前制作的家常菜（有时候不得不佩服我自己，发的帖子挺多的，自己都忘记了，看来真的要重新规划一下了；把所有的帖“整合”在一起了）想了解更多老猫的美食和旅行游记；敬请关注：
老猫的微博：http://blog.sina.com.cn/u/5525577551；
老猫的微信公众号：大老猫的空间”

食材明细

主料

大白菜 适量
五花肉 适量
豆腐适量

辅料

葱适量
姜适量
蒜适量

咸鲜口味
炖工艺
廿分钟耗时
普通难度

大白菜五花肉炖豆腐的做法步骤

1
将大白菜摘净
2
将摘净的大白菜清洗干净，放入容器中备用。
3
将大白菜用刀片成大片（注意：不要片太厚）
4
将白菜帮和白菜叶分开放入容器中
5
将豆腐（豆腐可以先放热水中烫一下；我的豆腐还冒热气呢，所以就不用烫了）切成大小适宜的豆腐片。
6
如图所示
7
将五花肉切成肉片，备用
8
葱切花；姜切米；蒜剁成蓉
9
将锅里加底油，油热，放入五花肉煸炒一下；
10
加入八角（注意控制油温，别炒糊了，爆出八角的香味来）
11
待五花肉炒至变色时，加入酱油、料酒翻炒几下；
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让酱油、料酒充分的渗入五花肉中去；投入切好的葱姜蒜烹锅（一定要烹出香味来）。
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然后再加入白菜帮煸炒一下，最后加入白菜叶，继续煸炒一下。
14
待白菜全部炒“倒”后；再放入豆腐和适量的水（汤）
15
煨炖一下。
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调好口味，炖至汤汁微浓时，就可以出锅了。最后撒上葱花、香菜段即可。（可惜没香菜，否则会更佳）看看成品吧
17
成品展示
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成品展示
19
十分钟以后，呵呵

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