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鸡蛋布丁的做法

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今天教大家做的这款鸡蛋布丁口感像极了蛋挞的味道,3个鸡蛋,1杯牛奶,就能轻松做出好吃的鸡蛋布丁,口感比蛋挞还嫩滑。妈妈们一定要学会制作这款甜品,孩子想吃的时候再也不用买了。平时烤过蛋挞的小伙伴就一定会制作这款鸡蛋布丁,少了热量高的酥皮,布丁吃起来更健康更营养。那么鸡蛋布丁怎样才能烤出嫩滑的口感呢?其实配方很关键,有用全蛋做的鸡蛋布丁,也有用蛋黄做的鸡蛋布丁,我今天给大家分享的是用蛋黄制作的鸡蛋布丁,无论是从色泽还是口感上来说,用蛋黄做的鸡蛋布丁明显比用全蛋做的鸡蛋布丁色泽更诱人,口感也更细腻。我们在制作鸡蛋布丁时,还需要注意哪些细节呢?下面请大家一起来看做法吧!

食材明细

主料
辅料

鸡蛋布丁的做法步骤

  • 鸡蛋布丁的做法步骤:1
    1
    首先准备好需要的食材,先把蛋清和蛋黄分离,蛋黄放入提前准备好的搅拌盆里,再加入少许细砂糖,细砂糖的用量可以根据自己喜欢的甜度增减。
  • 鸡蛋布丁的做法步骤:2
    2
    用手动打蛋器搅拌均匀后加入牛奶,边倒牛奶边用手动打蛋器搅拌。
  • 鸡蛋布丁的做法步骤:3
    3
    搅拌至蛋黄和牛奶充分融合在一起。
  • 鸡蛋布丁的做法步骤:4
    4
    然后加入少许过筛的低筋面粉,切勿加多,否则影响口感,也可以不加低筋面粉,面粉过筛,搅拌的时候蛋奶液更不容易起疙瘩。
  • 鸡蛋布丁的做法步骤:5
    5
    接着用打蛋器搅打均匀,搅拌至蛋奶液呈细腻的状态。
  • 鸡蛋布丁的做法步骤:6
    6
    再将蛋奶液过筛一遍,这样操作可以使鸡蛋布丁的口感更加细腻。
  • 鸡蛋布丁的做法步骤:7
    7
    拿出准备好的铝箔烤碗,这个配方正好是4个鸡蛋布丁的量。
  • 鸡蛋布丁的做法步骤:8
    8
    将过筛的蛋奶液均匀地倒入在4个烤碗里,8分满即可。
  • 鸡蛋布丁的做法步骤:9
    9
    东芝迷你烤箱预热至200度,上下火烘烤20分钟左右。
  • 鸡蛋布丁的做法步骤:10
    10
    烤至颜色金黄,表面起焦斑即可出炉。
  • 鸡蛋布丁的做法步骤:11
    11
    烤好的鸡蛋布丁色泽诱人,闻起来香喷喷的,吃一口超嫩滑,太好吃了。
  • 鸡蛋布丁的做法步骤:12
    12
    想吃吗?

小窍门

1,烤温请根据自己的烤箱脾气调整。
2,切勿烤太长时间,否则布丁口感不嫩滑了。
来自 美食天下 爱美食的志宝妈 的作品
使用的厨具:烤箱
所属分类: 甜品   家常菜   下午茶   布丁  

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