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红糖酥饼的做法

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红糖益气补血,暖胃健脾,特别对于女性是很好的滋补品,这款红糖酥饼是北方常见的面点,做早餐,零食或者下午茶都是很好的选择

食材明细

水油皮
油酥
馅料

红糖酥饼的做法步骤

  • 红糖酥饼的做法步骤:1
    1
    水油皮的材料混合,揉成耳垂软的面团,盖上保鲜膜醒30分钟。
  • 红糖酥饼的做法步骤:2
    2
    油酥的所有材料混合揉成团,盖上保鲜膜备用。
  • 红糖酥饼的做法步骤:3
    3
    20克的中筋粉用小火炒出香味,颜色微黄盛出备用。
  • 红糖酥饼的做法步骤:4
    4
    红糖加入炒好的面粉,植物油和白芝麻(留出一些白芝麻做表面装饰用),混合成团,如果干可以适当加些水。
  • 红糖酥饼的做法步骤:5
    5
    混合好的馅料分成九等份,搓成球,盖上保鲜膜备用。
  • 红糖酥饼的做法步骤:6
    6
    取出醒好的面团揉光滑。
  • 红糖酥饼的做法步骤:7
    7
    分割成九等份,盖上保鲜膜醒10分钟。
  • 红糖酥饼的做法步骤:8
    8
    油酥也分割成九等份,盖上保鲜膜备用。
  • 红糖酥饼的做法步骤:9
    9
    取一个水油皮面团,包上一个油酥。
  • 红糖酥饼的做法步骤:10
    10
    捏严实以后翻过去,接口放在下面。
  • 红糖酥饼的做法步骤:11
    11
    擀成牛舌状。
  • 红糖酥饼的做法步骤:12
    12
    从一头卷起,盖上保鲜膜醒10分钟,然后再擀开再卷起,重复三次。
  • 红糖酥饼的做法步骤:13
    13
    面皮擀成圆形,包上馅料,捏口冲下。
  • 红糖酥饼的做法步骤:14
    14
    擀成圆饼,刷上蛋液,撒上白芝麻。
  • 红糖酥饼的做法步骤:15
    15
    烤箱预热后,放入饼坯,上下火180度20分钟。
  • 红糖酥饼的做法步骤:16
    16
    成品图
  • 红糖酥饼的做法步骤:17
    17
    成品图

小窍门

面粉的吃水率是不一样的,水要慢慢的加,看状态和面,方子要灵活掌握,每个人的烤箱脾气不一样,烤箱温度仅做参考
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所属分类: 小吃  

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