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果汁鱼块

孤云独处闲

果汁鱼块的做法

1张图片

“果汁鱼块一道酸甜醒胃的粤菜美食”

食材明细

主料

鲩鱼腩 310克

辅料

鲜橙汁 120克

酸甜口味
炸工艺
十分钟耗时
简单难度

果汁鱼块的做法步骤

1
鲩鱼腩洗净剔去骨，切成15厘米宽的条状，洒入1/3汤匙盐抓匀，腌制15分钟；将1/2汤匙生粉和3汤匙清水调匀成生粉水。
2
调炸浆：鸡蛋打入碗内，加入适量玉米粉和清水搅打均匀，以捞起炸浆往下倒不会断为准
3
夹起鱼块放在玉米粉上滚动，让其再沾上一层玉米粉。
4
烧热1碗油，放入鱼块炸至呈金黄色，夹起沥干油待用。
5
锅内留少许油烧热，倒入鲜橙汁炒匀，浇入生粉水勾芡。
6
淋在鱼块上即成。

来自美食天下孤云独处闲的作品

使用的厨具：平底锅

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