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快手好吃的下饭菜蒜苔炒肉的做法

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我不是大厨,也不专业,对做菜也不怎么讲究,甚至经常懒到不去爆锅直接炒菜,但我能保证发出来的都是亲自做过,并且觉得味道不错的,希望更多的人学会更多的菜,让厨房一直保持温度,拥有家的温馨。

蒜苔炒肉是一道很经典的家常菜,记得小时候年夜饭的餐桌上一定会有它,似乎有它在才有过年的韵味,渐渐长大了,离家求职,到现在有了自己的小家,菜单里依然少不了这道菜,它的做法比较简单,真的很容易上手,想失败都难,属于快手菜,学起来吧。

食材明细

主料
调味料

蒜苔炒肉的做法步骤

  • 快手好吃的下饭菜蒜苔炒肉的做法步骤:1
    1
    蒜苔洗净切段,头尾部位比较老的弃掉不要,猪肉切片或切丝,我这个是片状,能吃肥肉的可以买稍肥一点的会更香。
  • 快手好吃的下饭菜蒜苔炒肉的做法步骤:2
    2
    炒锅倒入适量植物油,烧热后加一点五香粉和姜粉,勤快的可以加点葱花,姜片,下入猪肉翻炒,再加点料酒去腥。
  • 快手好吃的下饭菜蒜苔炒肉的做法步骤:3
    3
    猪肉炒至变色后下入蒜苔,翻炒至蒜苔颜色变得鲜艳,绿油油的,加入酱油和蚝油炒匀。
  • 快手好吃的下饭菜蒜苔炒肉的做法步骤:4
    4
    加入适量清水,盖上盖子焖煮几分钟。
  • 快手好吃的下饭菜蒜苔炒肉的做法步骤:5
    5
    等到汤汁快没有的时候,开大火收汁,炒到干的看不到水分,关火,加入适量鸡精和盐调味,翻炒均匀,出锅。
  • 快手好吃的下饭菜蒜苔炒肉的做法步骤:6
    6
    成品装盘,很下饭的一道菜,色香味俱全,荤素搭配营养丰富。
  • 快手好吃的下饭菜蒜苔炒肉的做法步骤:7
    7
    细节放大图,是不是很有食欲?

小窍门

我喜欢吃软一点的蒜苔,你们根据自己口味增减水量,但不建议提前焯水,一是容易损失部分营养,都留在不要的水里面了,二是蒜苔本身不太容易入味,焖煮一会味道更好。
温足以让鸡精和盐分化掉,这两种材料不适合高温,炖菜除外,一般建议最后关火加入。
来自 美食天下 闪闪的食光 的作品
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜   家常菜   午餐   晚餐  

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