客户端

下载客户端
把百万菜谱存到手机
美食天下

菜谱

菜谱首页 分类 菜单 排行 食材 食疗食补
酱香焖鸭掌的做法

  1张图片

食材明细

主料
辅料

酱香焖鸭掌的做法步骤

  • 酱香焖鸭掌的做法步骤:1
    1
    鸭掌8只清洗干净。
  • 酱香焖鸭掌的做法步骤:2
    2
    姜切片、蒜切粒、葱白切段、干辣椒切段、香辣酱一勺。此处香辣酱可用豆瓣酱代替。
  • 酱香焖鸭掌的做法步骤:3
    3
    冷水将鸭掌放入锅中焯一下水。
  • 酱香焖鸭掌的做法步骤:4
    4
    冲去浮沫后备用。
  • 酱香焖鸭掌的做法步骤:5
    5
    锅内加底油,下姜、蒜、葱白、干辣椒小火炒香。
  • 酱香焖鸭掌的做法步骤:6
    6
    再加入一勺香辣酱炒香炒出红油。
  • 酱香焖鸭掌的做法步骤:7
    7
    往锅内一次性加适量清水、盐、胡椒粉、生抽、老抽,并将锅内汤水烧开。
  • 酱香焖鸭掌的做法步骤:8
    8
    放入鸭掌上盖小火焖25分钟。
  • 酱香焖鸭掌的做法步骤:9
    9
    最后大火收汁,调入少许鸡精提味。
  • 酱香焖鸭掌的做法步骤:10
    10
    成品图。

小窍门

1、鸭掌清洗干净后可提前入锅焯一下水,这样可以有效的去除腥味和浮沫。
2、焖制时用到生抽和老抽均有咸味,所以盐的用量要少放一点。
3、鸭掌入锅焖的时间约为20-25分钟即可,带有点嚼劲口感更好。
来自 美食天下 零下一度0511 的作品
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜   家常菜   午餐   晚餐  

你可能还喜欢

更多

热门推荐

更多