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宫保虾仁

英英菜谱
宫保虾仁的做法

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食材明细

主料
辅料

宫保虾仁的做法步骤

  • 宫保虾仁的做法步骤：1
    1
    备食材：冰鲜虾去壳去虾线，花生用开水泡好去皮。葱切丁，蒜姜切片，干辣椒切段，豌豆苗切段。
  • 宫保虾仁的做法步骤：2
    2
    虾仁中放黄酒、盐拌匀，将少许蛋清和淀粉调成糊放入虾仁中
  • 宫保虾仁的做法步骤：3
    3
    调宫保汁：碗中放酱油、黄酒、白糖、醋、适量的盐和湿淀粉调糊。
  • 宫保虾仁的做法步骤：4
    4
    准备红油。
  • 宫保虾仁的做法步骤：5
    5
    花生米用小火温油炸脆备用。
  • 宫保虾仁的做法步骤：6
    6
    锅中加适量的清水烧开，倒入虾仁，打散后立刻捞出。
  • 宫保虾仁的做法步骤：7
    7
    锅中倒油，五成热时放入虾仁过一下油捞出。
  • 宫保虾仁的做法步骤：8
    8
    炒锅烧热，倒入红油，量要比平时炒菜的稍多一些。先放入花椒煸5秒钟，再放入干辣椒煸至棕红色。
  • 宫保虾仁的做法步骤：9
    9
    放入虾仁、姜、蒜翻炒均匀，再放入葱丁。
  • 宫保虾仁的做法步骤：10
    10
    烹入宫保汁。
  • 宫保虾仁的做法步骤：11
    11
    放花生米和碗豆苗段翻炒几下出锅。
来自 美食天下 英英菜谱 的作品
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜   家常菜   午餐   晚餐  

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