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宫保虾仁

宫保虾仁的做法

1张图片

“简单又美味的家常菜，也是一道下饭菜。虾营养丰富，含蛋白质是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍，且其肉质松软，易消化，是需要调养的人是极好的食物。”

食材明细

主料

虾 250g
熟花生 50g

辅料

鸡蛋清 1个
生抽 2勺
淀粉 1勺
醋 1勺
盐适量
油适量
小葱适量
姜适量
干辣椒 适量
料酒适量
郫县豆瓣 适量

微辣口味
炒工艺
廿分钟耗时
普通难度

宫保虾仁的做法步骤

1
原图材料
2
先把用食物剪刀在虾壳后背剪开去虾线，然后洗净，切成3段（由于我买的虾比较大，所以就一分为三段）
3
加入盐、料酒、蛋清和淀粉抓匀，腌制15分钟
4
所有材料洗净，葱切段，姜蒜切片，干红椒切段
5
然后调料汁（2勺生抽，1勺醋，2勺白糖，1勺淀粉）加入适量的水调成料汁备用。
6
锅内放适量食用油烧至5成热，下虾仁用筷子不断搅拌滑熟变色，盛出备用。
7
锅内留底油，下干红椒和豆瓣煸香，再加入葱姜蒜炒出香味
8
倒入虾仁翻炒几下
9
将调好的料汁倒入锅中，继续翻炒。
10
加入熟悉花生米翻炒几下关火即可。
11
成品
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成品
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成品

小窍门

1.虾仁腌制一下去腥
2.如喜欢吃比较辣的可以多放些干辣椒哦
3.也可以自己配一些青瓜丁

来自美食天下周小白m 的作品

使用的厨具：炒锅

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