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美味皮冻
英英菜谱
2张图片
食材明细
主料
肉皮
800克
辅料
料酒
10克·
炖肉料包
1包
盐
适量
葱段
适量
姜片
适量
白酒
5克
酸辣
口味
炖
工艺
一天
耗时
普通
难度
美味皮冻的做法步骤
1
备食材
2
肉皮洗净再用清水泡一小时,锅中加温水放入肉皮,烧开煮十分钟。
3
用刀剔除肉皮上的肥肉,再将肉皮切成丝。
4
用流水冲洗几遍。
5
将肉皮丝放入砂锅加足量的水,快烧开时撇去浮沫。加料酒、葱段、姜片、调料包、盐。
6
小火炖制2小时关火。
7
冬季放在阳台处静置一晚即成。
8
将冻肉扣在案板上切片,调上味汁。
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英英菜谱
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使用的厨具:砂锅
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