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美味皮冻

美味皮冻的做法

2张图片

食材明细

主料

肉皮 800克

辅料

料酒 10克·
炖肉料包 1包
盐适量
葱段适量
姜片适量
白酒 5克

酸辣口味
炖工艺
一天耗时
普通难度

美味皮冻的做法步骤

1
备食材
2
肉皮洗净再用清水泡一小时，锅中加温水放入肉皮，烧开煮十分钟。
3
用刀剔除肉皮上的肥肉，再将肉皮切成丝。
4
用流水冲洗几遍。
5
将肉皮丝放入砂锅加足量的水，快烧开时撇去浮沫。加料酒、葱段、姜片、调料包、盐。
6
小火炖制2小时关火。
7
冬季放在阳台处静置一晚即成。
8
将冻肉扣在案板上切片，调上味汁。

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使用的厨具：砂锅

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