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四个步骤做出麻辣过瘾的【麻辣排骨】

爱下厨的猪

四个步骤做出麻辣过瘾的【麻辣排骨】的做法

4张图片

“这几天我又开始和排骨较劲了，几乎天天的变着花样做排骨，今天又来个麻辣排骨，又香又辣很是过瘾。

只要记得4个关键步骤，厨房新手一样可以做出好吃的麻辣排骨。

第一步腌、第二步蒸、第三步炸、第四步炒，虽然有点麻烦，但是想吃美味就别怕麻烦，哈哈。”

食材明细

主料

排骨 500克

辅料

干红辣椒 20个
葱 1段
姜 1块
蒜 6瓣
花椒 5克

配料

米酒 1汤匙
生抽 2汤匙
黑胡椒 1小匙
五香粉 适量
盐适量
白糖 1小匙
鸡精半小匙

微辣口味
蒸工艺
一小时耗时
普通难度

麻辣排骨的做法步骤

1
准备需要的食材。
2
姜切丝，葱切小块，取5个辣椒切小段。
3
排骨洗净沥干水份，放上葱，一半的姜丝，辣椒。
4
排骨用生抽，米酒，黑胡椒，五香粉和盐拌匀腌制1-4个小时。
5
蒜切成蒜片。
6
剩余的红辣椒洗净去蒂备用。
7
蒸好的排骨用纸巾吸干表面的水份。
8
锅里放油烧热，放入排骨炸制1分钟。
9
炸好的排骨捞出控油。
10
锅中留底油，放入花椒，辣椒和姜丝炒香。
11
放入炸好的排骨翻炒。
12
放入白糖和鸡精翻炒均匀，出锅。

小窍门

猪猪提示

1辣椒可以根据个人的嗜辣程度增减。

2腌排骨的时候料要放足，腌制够味。

3炸排骨的时候火一定要大，油温要高，炸制时间不要过长以保证外焦里嫩的口感。

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使用的厨具：蒸锅、炒锅

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