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麻辣扇贝

麻辣扇贝的做法

3张图片

“25元钱买了2斤扇贝肉，个头还不小，买回来的扇贝肉分了三份，一份和韭菜鲜肉包饺子，一份蒸粉丝，一份就是今天和大家分享的麻辣扇贝了。
这道麻辣扇贝做起来简单快捷，鲜，香，麻，辣，最爱！”

食材明细

主料

扇贝肉 300克

辅料

辣椒粉 2茶匙
桂皮 1小段
香叶 3片
八角 2粒、
蒸鱼豉油 2茶匙、
蚝油 1茶匙
白糖半茶匙
花椒粉 少许
花椒 20粒

麻辣口味
拌工艺
十分钟耗时
普通难度

麻辣扇贝的做法步骤

1
扇贝摘去黑色的沙囊，清洗干净。
2
1茶匙细辣椒粉和1茶匙粗辣椒粉1茶匙白芝麻混合均匀。
3
香料，桂皮1小段、八角1粒掰开、葱段、香叶3片、花椒粒20粒
4
凉锅凉油，放入葱段、桂皮、香叶、八角、花椒粒小火炸出香味后捞出不用。
5
等油温降至六成热，淋在辣椒粉上，快速搅拌均匀即成一个简单的辣椒油。
6
锅中烧至水沸，放入葱段姜片，放入处理干净的扇贝肉，水再次沸后即捞出。（这种扇贝肉本身就是熟的，焯水时间水沸后十几秒就可以捞出）
7
扇贝肉捞出后控干水份，依次加入2茶匙蒸鱼豉油、1茶匙蚝油、少许白糖、花椒粉，最后淋入炸好的辣椒油即可。
8
麻辣鲜嫩，真过瘾。
9
下饭、下酒，做追剧零食也不错哦！

小窍门

无。

来自美食天下糖芯厨房的作品

使用的厨具：煮锅

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