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红烧鱼划水的做法

  3张图片

划水也称甩水,是鱼尾的一种俗称,是指鱼的尾部连尾鳍的一段。红烧划水色泽红亮、卤汁稠浓、肥糯油润、肉滑鲜嫩。

食材明细

主料
  • 青鱼划水 1条
辅料

红烧鱼划水的做法步骤

  • 红烧鱼划水的做法步骤:1
    1
    准备的原料。
  • 红烧鱼划水的做法步骤:2
    2
    鱼尾去尾鳍,划上刀口。
  • 红烧鱼划水的做法步骤:3
    3
    热锅凉油,煸香葱,姜。
  • 红烧鱼划水的做法步骤:4
    4
    下入鱼尾两面各煎十几秒。
  • 红烧鱼划水的做法步骤:5
    5
    加入料酒,生抽,老抽,白糖,盐,清水
  • 红烧鱼划水的做法步骤:6
    6
    烧开,盖小火炖20分钟左右。
  • 红烧鱼划水的做法步骤:7
    7
    盛出,撒葱花就可以。

小窍门

1.鱼尾由于经常运动,这位置的肉特别嫩滑。
来自 美食天下 小耿妈妈 的作品
使用的厨具:不粘锅、炒锅
所属分类: 家常菜   海鲜   午餐   晚餐  

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