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胡萝卜辣子鸭

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胡萝卜辣子鸭的做法

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食材明细

主料
  • 野鸭子 一只
辅料
配料
  • 红酒 盐 酱油 适量

胡萝卜辣子鸭的做法步骤

  • 胡萝卜辣子鸭的做法步骤：1
    1
    胡萝卜红酒姜片大蒜辣椒豆瓣酱备齐待用
  • 胡萝卜辣子鸭的做法步骤：2
    2
    鸭肉放到烧开水里5分钟去腥，捞出来焯水备用
  • 胡萝卜辣子鸭的做法步骤：3
    3
    倒少量油，姜片和蒜头热锅，炒出香味，倒入焯水后的鸭肉
  • 胡萝卜辣子鸭的做法步骤：4
    4
    大火翻炒鸭肉，炒出香味后，加入半碗清水，盖锅盖焖
  • 胡萝卜辣子鸭的做法步骤：5
    5
    待水焖干后，大火炒至鸭肉颜色微黄，倒入少量红酒炒干，也可以用白酒料酒等等代替
  • 胡萝卜辣子鸭的做法步骤：6
    6
    鸭肉炒干闻到酒香味后捞出待用，油留下，放辣椒、豆瓣酱、姜片、蒜头炒出香味
  • 胡萝卜辣子鸭的做法步骤：7
    7
    在次把炒好的鸭子倒入翻炒均匀
  • 胡萝卜辣子鸭的做法步骤：8
    8
    放入胡萝卜炒熟，加入少量盐和酱油就可以出锅了
  • 胡萝卜辣子鸭的做法步骤：9
    9
    香喷喷的辣子鸭就做好了

小窍门

1.豆瓣酱本身就有盐，最后下盐的时候少下一些。

2.红酒可以用其他白酒，料酒等代替，看个人口味。
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使用的厨具：不粘锅
所属分类： 热菜   家常菜   老人   宴客菜   农家菜  

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