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食材简单,调料简单,味道却不简单的蟹棒滑蛋的做法

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我不是大厨,也不专业,对做菜也不怎么讲究,甚至经常懒到不去爆锅直接炒菜,但我能保证发出来的都是亲自做过,并且觉得味道不错的,希望更多的人学会更多的菜,让厨房一直保持温度,拥有家的温馨。

蟹棒,也有人叫蟹柳或者蟹柳棒,此刻突然想起了鸡柳和鸡柳棒,蟹棒虽然和螃蟹没什么关系,但其肉质结实有韧性,具有鲜美的海鲜风味,得到吃货们的一致好评,其实叫做蟹棒只是因为它的外形,模拟了阿拉斯加雪蟹的蟹腿,我们平时吃的蟹棒原材料只是普通的鱼肉,购买时建议看配料表,一定要挑选鱼肉含量50%以上的,优质一些的会超过80%,只有特优质的才会添加15%左右的蟹肉,其价格也会偏贵一些。

食材明细

主料
辅料

蟹棒滑蛋的做法步骤

  • 食材简单,调料简单,味道却不简单的蟹棒滑蛋的做法步骤:1
    1
    蟹棒用手撕成大小相似的长条,喜欢用刀切也可以,但手撕更带感。
  • 食材简单,调料简单,味道却不简单的蟹棒滑蛋的做法步骤:2
    2
    鸡蛋打散,加入一倍左右的清水,喜欢奶香味的可以改加牛奶,再加入适量的盐,注意后面是不加盐的,所以这步的盐可以稍微多一点点,带出蟹棒需要的盐,追求更嫩滑的可以再加入少量淀粉,搅拌均匀备用。
  • 食材简单,调料简单,味道却不简单的蟹棒滑蛋的做法步骤:3
    3
    平底锅里加入少量植物油,同样喜欢奶香味的可以用黄油,烧热后下蟹棒翻炒,最好用平底锅,可以让后面的蛋液受热均匀。
  • 食材简单,调料简单,味道却不简单的蟹棒滑蛋的做法步骤:4
    4
    蟹棒炒至发胖,就是平时吃火锅那种胀大的样子,很好观察的,这时蟹棒已经炒熟,均匀倒入蛋液,铺满所有蟹棒。
  • 食材简单,调料简单,味道却不简单的蟹棒滑蛋的做法步骤:5
    5
    蛋液微微凝固的时候用筷子迅速搅散,基本看不到液体时关火,不需要全熟再关,那样就老了,余温足以让鸡蛋熟透。我不喜欢大块的鸡蛋,所有用这种方式,想吃大块的鸡蛋可以用铲子翻炒。
  • 食材简单,调料简单,味道却不简单的蟹棒滑蛋的做法步骤:6
    6
    出锅前撒一点黑胡椒粉拌匀即可。
  • 食材简单,调料简单,味道却不简单的蟹棒滑蛋的做法步骤:7
    7
    看,好多黑胡椒粉,不过我喜欢,真的味道很鲜美的一道菜,反正我是吃了还想吃。
  • 食材简单,调料简单,味道却不简单的蟹棒滑蛋的做法步骤:8
    8
    如果用土鸡蛋做的话颜色会更好看的,勤快的朋友还可以加点葱花点缀,色香味俱全,完美!
来自 美食天下 闪闪的食光 的作品
使用的厨具:平底锅
所属分类: 热菜   家常菜   午餐   晚餐  

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