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椒盐脆骨

零下一度0511

椒盐脆骨的做法

1张图片

食材明细

主料

脆骨 200克

辅料

生抽 1勺
鸡精 2克
胡椒粉 2克
椒盐 3克
淀粉 30克

咸香口味
炸工艺
半小时耗时
普通难度

椒盐脆骨的做法步骤

1
脆骨清洗干净，用厨房纸擦干水份
2
放入盆中，加生抽、胡椒粉，鸡精抓匀腌制15分钟
3
腌制好的脆骨撒上一层干淀粉
4
锅内加油烧热，下脆骨油炸
5
炸至定型时盛出，然后再下锅复炸一次
6
将炸好的脆骨盛出控油
7
将脆骨放入盆中，撒上多一点的椒盐粉
8
成品图

小窍门

1、既然叫椒盐脆骨成品以突出椒盐香味为主，椒盐本身有咸味，所以腌制时无须加盐了
2、脆骨入锅需要炸两次，首次入锅炸定型，第二次入锅炸酥脆

来自美食天下零下一度0511 的作品

使用的厨具：炒锅

所属分类：热菜家常菜午餐晚餐

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