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椒盐脆骨
零下一度0511
1张图片
食材明细
主料
脆骨
200克
辅料
生抽
1勺
鸡精
2克
胡椒粉
2克
椒盐
3克
淀粉
30克
咸香
口味
炸
工艺
半小时
耗时
普通
难度
椒盐脆骨的做法步骤
1
脆骨清洗干净,用厨房纸擦干水份
2
放入盆中,加生抽、胡椒粉,鸡精抓匀腌制15分钟
3
腌制好的脆骨撒上一层干淀粉
4
锅内加油烧热,下脆骨油炸
5
炸至定型时盛出,然后再下锅复炸一次
6
将炸好的脆骨盛出控油
7
将脆骨放入盆中,撒上多一点的椒盐粉
8
成品图
小窍门
1、既然叫椒盐脆骨成品以突出椒盐香味为主,椒盐本身有咸味,所以腌制时无须加盐了
2、脆骨入锅需要炸两次,首次入锅炸定型,第二次入锅炸酥脆
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使用的厨具:炒锅
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