“老家冬季的看家菜，家家必备。其实小时候，能吃到豆腐都是难得的幸福，多数时候是单纯的熬白菜。源于小时候对菜的认知，用柴火大锅加米汤炖的菜能称之为熬菜，其余高汤、清水之类的叫炖菜。现在没有大锅，加了米汤的就勉强称为熬菜了。”

主料

• 白菜 500克
• 北豆腐 150克

辅料

• 葱花 适量
• 米汤 适量
• 姜末 适量
• 酱油 适量
• 油 适量
• 盐 适量