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鲜贝滑蛋的做法

  1张图片

每到这个季节,海鲜市场都是扇贝主打。
活扇贝直接取出来的贝丁既营养又鲜美,咋吃都好吃。

食材明细

主料
辅料
  • 茼蒿叶子 小许

鲜贝滑蛋的做法步骤

  • 鲜贝滑蛋的做法步骤:1
    1
    鸡蛋洗净
  • 鲜贝滑蛋的做法步骤:2
    2
    嗑碗里打散
  • 鲜贝滑蛋的做法步骤:3
    3
    提前备好的茼蒿等
  • 鲜贝滑蛋的做法步骤:4
    4
    葱姜切碎
  • 鲜贝滑蛋的做法步骤:5
    5
    茼蒿切末
  • 鲜贝滑蛋的做法步骤:6
    6
    热锅冷油
  • 鲜贝滑蛋的做法步骤:7
    7
    油热放葱姜
  • 鲜贝滑蛋的做法步骤:8
    8
    放食盐
  • 鲜贝滑蛋的做法步骤:9
    9
    洗好的贝丁,汤汁是贝肉自身的水,不要扔掉
  • 鲜贝滑蛋的做法步骤:10
    10
    放锅里翻炒
  • 鲜贝滑蛋的做法步骤:11
    11
    炒至贝肉收缩变色,放蛋液
  • 鲜贝滑蛋的做法步骤:12
    12
    蛋液半凝固,翻炒几下
  • 鲜贝滑蛋的做法步骤:13
    13
    放茼蒿
  • 鲜贝滑蛋的做法步骤:14
    14
    翻炒至蛋液全部凝固即可
  • 鲜贝滑蛋的做法步骤:15
    15
    装盘
  • 鲜贝滑蛋的做法步骤:16
    16
    成品
  • 鲜贝滑蛋的做法步骤:17
    17
    成品。

小窍门

鲜贝本身很鲜美,活的可以直接吃杀生的,所以不需要放食盐以外的任何调味品。
来自 美食天下 不做妖精好多年 的作品
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜   家常菜   午餐   晚餐  

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