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猕猴桃果酱

猕猴桃果酱的做法

1张图片

“每一次过年都是水果成灾的日子，全家人一起忙着“消灭”家中的水果，可最令我们头痛的就是猕猴桃。知道维生素丰富好处多，可大多数真得酸得让人难以再去吃第二个，眼看着一个个变软要烂，于是在老妈的怂恿下，我做了这罐猕猴桃果酱。”

食材明细

主料

猕猴桃 适量
白糖适量

辅料

柠檬适量

酸甜口味
煮工艺
三刻钟耗时
简单难度

猕猴桃果酱的做法步骤

1
猕猴桃洗净去皮，把果肉切成小丁，用1大匙白砂糖将水果拌匀，放置一个小时以上，让其中的果胶析出；
2
然后移入锅中，加2大匙水，小火煮至果肉软烂；
3
用勺子压烂（或晾凉用料理机打成泥更细腻）之后继续小火加热，并且不停搅拌；
4
搅拌至八九成粘稠的时候挤入适量柠檬汁，搅拌均匀，增加清香度；
5
待水分蒸发非常粘稠即可。
6
趁热装入无水无油的玻璃罐子中。
7
之后密封，晾凉至常温移冰箱冷藏。

小窍门

每次用干净的勺子取可保存1个月。

来自美食天下大北鼻的作品

使用的厨具：不粘锅、平底锅、煮锅、炒锅

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