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花哈蒸蛋

美滋没味私房菜

花哈蒸蛋的做法

1张图片

“保留花哈的原汁原味和蛋汁的嫩滑和清香，做法也超级简单，这道菜蛋白质含量很丰富，口味清香，绝对可以算是一道既简单又营养的佳肴：）”

食材明细

主料

花哈 20个左右

辅料

鸡蛋两个

配料

盐适量
葱花适量
生抽适量
香油适量
料酒适量
姜适量

清淡口味
蒸工艺
十分钟耗时
简单难度

花哈蒸蛋的做法步骤

1
花哈在淡盐水中浸泡一个小时，再用小刷子将花哈表面清洗干净；起锅烧水，水开后放入姜片、少许盐、料酒、花哈煮开，至花哈张口捞起备用
2
蛋打散，加入少许盐，再加入蛋液1倍左右的凉开水继续打散，用密网漏勺过滤蛋液，留下能通过滤网的蛋液（为了使蒸蛋时，蛋液能比较嫩滑）
3
花哈装盘（比较深一点的盘子），倒入蛋液至花哈的三分之二处，多余的花哈肉可以留在蛋液中，蒸出来也很好吃的哦，花哈摆盘只是为了卖相上好看些：）
4
另起锅，待水开后，中火蒸10分钟左右，蛋液凝固即可。起锅时撒上葱花，滴几滴香油、生抽调味即可

来自美食天下美滋没味私房菜的作品

使用的厨具：蒸锅

所属分类：热菜

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